Petrussa

De Prepotto, dans l'angle nord-est du Friuli-Venezia Giulia, Petrussa travaille un carrefour rare : trois appellations garanties qui se chevauchent et se disputent le même pan de collines. Le Verduzzo Friulano devient le doux Ramandolo ; les sols minéraux de Rosazzo donnent des Friulano et Sauvignon d'une coupe plus nette ; et sur les Colli Orientali del Friuli, le Picolit pousse vers une intensité singulière, presque confidentielle. La difficulté — et en même temps la signature technique — réside dans la capacité à concilier des profils de cépages si différents, chacun avec son propre seuil de maturité et sa propre exigence stylistique. Il ne s'agit pas d'un catalogue, mais d'une gestion simultanée des temps et des vendanges que peu de producteurs abordent sur des zones aussi rapprochées. Le résultat est une lecture verticale de la frontière frioulane, où le doux et le sec ne s'excluent pas mais racontent, chacun, une facette du même paysage de marnes et de grès, mesurée bouteille par bouteille.

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