Piazzola Alessandro

À Tregnago, dans la Valpolicella véronaise, Piazzola Alessandro cultive le Corvina et le Rondinella sur un terroir riche en calcaire, et lie son identité à deux dénominations garantes. La première est l'Amarone della Valpolicella DOCG, un rouge structuré et profond qui nécessite au moins vingt-quatre mois d'affinage pour atteindre le minimum de 14% vol. : un vin d'attente et de concentration, résultat de l'appassimento des raisins. La seconde est le Recioto della Valpolicella DOCG, versant doux de la même tradition, disponible en versions passito et spumante. Les deux étiquettes naissent du même geste — laisser reposer le raisin pour qu'il se concentre — mais prennent des chemins opposés, l'une vers la puissance sèche, l'autre vers la douceur. Toutes deux reflètent la spécificité de la zone des dix-neuf municipalités, où le choix du cépage et la durée de l'appassimento décident du caractère final. C'est un travail qui unit les deux pôles classiques du vin de Valpolicella : l'Amarone comme mesure de structure, le Recioto comme vin de méditation doux.

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