PIERCARLO CULASSO s.s.a

De Barbaresco, village qui donne son nom à l'un des grands rouges du Nebbiolo, Piercarlo Culasso gère le même large éventail d'appellations qui définit le prestige des Langhe. Quatre origines protégées, réparties sur trente-sept communes, composent un portefeuille vertical qui associe aux deux Nebbiolo de pointe — le Barbaresco, avec ses vingt-six mois d'affinage, et le Barolo, qui en exige trente-huit — les Dolcetto di Dogliani et di Diano d'Alba, plus directs et prêts à boire. Le choix de parcourir toute l'échelle, du vin quotidien à la Riserva de longue garde, n'est pas une dispersion mais une discipline : cela signifie se mesurer aux temps et aux caractères opposés du même paysage. Le Nebbiolo demande attente et précision, le Dolcetto franchise ; les maintenir ensemble impose une lecture constante du terroir, commune après commune, exposition après exposition. Dans un territoire parmi les plus exigeants d'Italie, cette maîtrise délibérée des différences variétales est la manière dont l'entreprise déclare son idée de la Langa : aucune simplification, mais le respect de la distance entre ses origines.

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