Pierini e Brugi

Sur une colline de Campagnatico qui domine la Maremma grossetana, Pierini e Brugi cultive la vigne là où le maquis méditerranéen rencontre les rangs du Montecucco. L'entreprise, en agriculture biologique, se concentre sur le Montecucco Sangiovese DOCG, obtenu à partir de Sangiovese et de cépages rouges complémentaires, et affiné pendant au moins dix-sept mois, le temps nécessaire pour que le vin gagne en profondeur et en articulation sans perdre le caractère rugueux de cette terre. La dénomination est unique, mais elle s'inscrit dans une mosaïque agricole plus vaste : à côté du vin, l'entreprise certifie une gamme de produits biologiques allant du safran à l'huile d'olive extra vierge et au savon naturel. C'est une manière d'appréhender le terroir comme un système, et non comme une simple bouteille. Le domaine ne propose pas de visites directes à la cave, mais l'agritourisme associé permet de séjourner dans le paysage d'où naît le Sangiovese et de reconnaître, dans le verre, la même âpreté lumineuse des reliefs qui entourent Campagnatico.

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