PIRA LUIGI Az. Agr. di Gianpaolo Pira

Depuis Serralunga d'Alba, l'une des communes qui définissent le territoire du Barolo, Pira Luigi construit une gamme cohérente autour de deux cépages clés du Piémont. Le Nebbiolo dicte les longs temps : trente-huit mois d'affinage pour le Barolo, vingt-huit pour le Barbaresco, selon les rigueurs de leurs cahiers des charges respectifs. À côté des deux nobles, le Dolcetto apporte un registre plus immédiat, avec les expressions de Diano d'Alba et de Dogliani. Quatre dénominations DOCG qui couvrent l'ensemble de l'éventail, des rouges de longue garde aux vins de consommation rapide, chacun lié à des seuils précis : le degré d'alcool minimum oscille entre douze et treize pour cent selon la typologie. C'est une lecture du Piémont viticole qui privilégie le respect des règles les plus strictes de la région. L'absence de raccourcis, de la durée de l'affinage aux seuils alcooliques, place l'entreprise parmi ceux qui interprètent le Nebbiolo et le Dolcetto selon la lettre des cahiers des charges, avant même le style de la maison.

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