Planeta

À Menfi, où le vent et le sol volcanique marquent chaque vendange, Planeta veille sur la Sicile en tant que gardien agricole avec des racines de cinq siècles. Deux appellations définissent son travail : le Sicilia DOC pour le vin et le Sicilia IGP pour l'huile. Les rouges marient le Nero d'Avola, le Nerello Mascalese et le Frappato ; les blancs s'appuient sur le Grecanico et le Grillo, dans un répertoire qui suit la variété des paysages insulaires plus qu'une formule. L'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP atteint 100 mg/kg de polyphénols totaux, avec son austérité et ses arômes de tomate verte. Ici, la vigne fonctionne comme un banc d'essai, un lieu où l'engagement quotidien envers l'évolution agricole prend une forme concrète plutôt que des slogans. L'hospitalité de la maison fait des visiteurs des témoins directs de ce travail, entre les rangs de vigne et la cave. Arrêtez-vous pour une dégustation : comparer le vin et l'huile de la même terre est le moyen le plus rapide de comprendre ce que Menfi entend par caractère.

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