Podere Erica

À Barberino Tavarnelle, dans les limites du Chianti Classico DOCG, Podere Erica est une petite exploitation familiale qui a choisi la voie biologique et biodynamique. Le Sangiovese est le seul protagoniste : des rouges structurés, avec un titre alcoométrique minimum de 12%, qui naissent d'une philosophie où la qualité du vin et la régénération du sol deviennent une seule et même chose. La récolte manuelle, les pratiques culturales attentives et la taille réduite de l'exploitation garantissent la cohérence entre le fruit dans le vignoble et ce qui finit en bouteille. La ferme séculaire, restaurée et aujourd'hui centre de l'activité, ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre cette approche de près. Ceux qui visitent Podere Erica peuvent réserver une dégustation entre les murs de la ferme et vérifier en personne comment une agriculture responsable se traduit dans le verre : une rencontre directe avec le Sangiovese toscan, loin des formules de l'œnotourisme de surface, où la conversation avec le vigneron vaut autant que le vin versé.

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