PODERE VENERI VECCHIO

Le Podere Veneri Vecchio travaille les sols volcaniques de l'arrière-pays napolitain, terre d'élection pour l'Aglianico, qui dans la zone de l'Aglianico del Taburno DOCG trouve les conditions pour exprimer son caractère. De ce cépage noir, cultivé dans le Beneventano, l'entreprise tire des vins rouges et rosés, tous soumis à un minimum de vingt-quatre mois de vieillissement — un seuil que l'appellation impose et qui oriente le style de la cave vers des vins de structure. La seule dénomination devient ainsi le terrain de deux interprétations : le rouge, dominé par les fruits noirs et une trame tannique affirmée, et le rosé, qui du même cépage restitue une version plus tendue et affûtée. Dans les deux cas, c'est l'Aglianico qui dicte le ton, avec sa structure et sa profondeur. L'origine volcanique des sols et le long séjour avant la commercialisation composent un profil qui privilégie la tenue dans le temps à la facilité immédiate, cohérent avec la réputation exigeante de cette DOCG campanienne.

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