Podere Villa Alessi di Giacomin Ivano & C. s.a.s.

À Cinto Euganeo, au cœur de la zone des Colli Euganei, qui regroupe dix-sept communes de la province de Padoue, le Podere Villa Alessi di Giacomin Ivano cultive le Moscato giallo et d'autres variétés aromatiques blanches autochtones. C'est un lopin de terre marqué par l'origine volcanique des reliefs, qui confère aux raisins une trame aromatique reconnaissable et une tension minérale sous le parfum. La dénomination Fior d'Arancio DOCG permet de lire ce même registre aromatique sous trois formes différentes : la version tranquille, le spumante et le passito, chacune avec ses propres standards alcooliques minimaux à respecter. C'est un éventail qui met à l'épreuve la matière première, lui demandant de soutenir aussi bien la fraîcheur du spumante que la concentration du passito. Le choix conscient des cépages adaptés à la zone est le fil conducteur qui unit ces expressions, préservant dans chacune le caractère distinctif du terroir volcanique euganéen et son empreinte aromatique.

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