Podernuovo

Podernuovo puise dans la vaste indication Toscano IGT, qui couvre deux cent soixante-treize communes et offre une large marge de manœuvre à la vinification. De cette géographie étendue, l'entreprise sélectionne les cépages classiques de la région — Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero — et les décline en versions blanches, rosées et rouges, toutes au-delà de onze pour cent d'alcool minimum, signe de fruits mûrs et d'une structure équilibrée. Travailler dans une zone aussi vaste est à la fois une liberté et une responsabilité : la variabilité du terroir, qui change de colline en colline, exige de la rigueur dans le choix des raisins et en cave. La gamme de Podernuovo s'efforce de restituer cette diversité toscane sans l'aplatir sur un registre unique, se déplaçant entre blancs, rosés et rouges comme des lectures parallèles du même paysage. C'est une indication géographique qui n'impose pas de limites strictes, et c'est précisément pour cela qu'elle met à l'épreuve l'habileté de ceux qui veulent lui donner un profil reconnaissable, verre après verre.

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