Poggio a Campoli

À San Casciano in Val di Pesa, au cœur des collines florentines, Poggio a Campoli travaille un seul territoire, celui du Chianti Classico DOCG. C'est une appellation qui se révèle ici étroite et reconnaissable, et l'entreprise en accepte les limites en se concentrant entièrement sur le rouge, sans chercher à élargir sa gamme. La recherche s'articule autour du Sangiovese et des cépages rouges adaptés à la colline toscane, dans les contraintes d'un cahier des charges qui impose au moins douze pour cent d'alcool en volume. Pas de dispersion : une seule appellation, un cépage phare, un paysage. Chaque étiquette est une interprétation de ce coin de Chianti Classico plus qu'un exercice de catalogue, et mesure sa qualité sur sa fidélité au lieu. Poggio a Campoli fait partie des producteurs qui choisissent la profondeur plutôt que l'étendue, pariant qu'une appellation, si elle est interprétée avec rigueur, suffit à raconter une cave. Le résultat est un Sangiovese qui veut ressembler à son terroir avant de ressembler à une mode du moment.

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