Poggio Saccone

Depuis Arcidosso, Poggio Saccone veille sur la zone de Montecucco, où le Sangiovese et les cépages rouges complémentaires trouvent leur ancrage sur les pentes volcaniques du Grossetano. Le registre est celui d'un rouge de terroir : une seule dénomination, le Montecucco Sangiovese DOCG, élaborée sur dix-sept mois d'élevage qui confèrent structure et profondeur sans raccourcis. Le périmètre est défini — sept communes réglementées — et à l'intérieur de cette limite, chaque bouteille déclare son origine par une maturation calibrée sur le lieu et une sélection attentive des grappes. Il n'y a pas de dispersion de gamme : le choix est de concentrer les moyens et les énergies sur un vin unique, laissant le sol d'origine volcanique et le temps de repos signer le caractère. C'est l'approche de ceux qui mesurent la qualité par la cohérence avec une zone circonscrite plutôt que par l'étendue du catalogue, et confient au Sangiovese toscan la tâche de traduire les pentes d'Arcidosso en un profil reconnaissable, régi par les paramètres de la dénomination.

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