Portale Patrizia

À Bronte, sur le versant volcanique de la province de Catane, Portale Patrizia produit de l'huile d'olive extra vierge Monte Etna DOP. La dénomination regroupe quarante-huit municipalités réparties sur les pentes du volcan, où les sols enrichis par la lave impriment à l'huile une empreinte minérale difficile à confondre. Il en résulte des huiles aux tonalités jaune-vert, avec un caractère de fruit vert marqué par des notes herbacées. La complexité oscille entre des senteurs fraîches d'herbe et des tons plus mûrs de fruits à noyau, reflet des microclimats qui s'alternent le long des altitudes de l'Etna. C'est une huile extra vierge qui porte inscrite sa propre géographie : la minéralité des sols volcaniques, l'exposition des versants et la variabilité climatique convergent vers un profil changeant, où chaque nuance renvoie à un segment précis de la zone de production. La seule dénomination suffit à raconter un paysage agricole parmi les plus identitaires de la Sicile.

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