Posenato Carlo Alberto

Carlo Alberto Posenato travaille dans les frontières classiques du blanc véronais, en supervisant deux appellations DOCG qui se délimitent sur les douze mêmes communes : le Recioto di Soave et le Soave Superiore. Ce sont deux facettes d'un même cépage. D'un côté, la douceur concentrée du passito, obtenue en laissant les grappes se flétrir ; de l'autre, l'intensité sèche et tendue du Superiore, qui mise sur la fraîcheur. La minéralité du Garganega soutient les deux, flanquée du Trebbiano di Soave et des cépages complémentaires autorisés par le cahier des charges. Chaque bouteille atteint un degré d'alcool minimum de douze pour cent et porte en elle l'exposition solaire et la concentration qui caractérisent ces collines. La double orientation du producteur — vin doux de méditation et blanc sec de structure — n'est pas une ambivalence mais une lecture complète du terroir de Soave : le même Garganega, mené vers deux destins différents, mesure jusqu'où un cépage peut aller lorsqu'il reste ancré à une origine si restreinte et codifiée.

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