Prapian

Dans la DOCG Conegliano Valdobbiadene, où quinze communes dessinent l'une des zones viticoles effervescentes les plus vallonnées d'Italie, Prapian cultive les vignobles escarpés qui définissent cette partie du Nord-Est. Le Prosecco naît du cépage Glera, accompagné de quatre cépages complémentaires — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — un assemblage variétal qui élargit la palette aromatique au-delà du cépage principal. À partir de cette base, l'entreprise décline trois expressions : tranquille (fermo), pétillant (frizzante) et effervescent (spumante), chacune avec un titre alcoométrique minimum de 10,5%. C'est dans la relation entre la pente, l'exposition et la sélection des raisins que se joue l'identité du producteur, capable de lire le territoire vallonné sans l'aplatir sur une version unique. Le résultat est une référence de la viticulture vénitienne de colline, où la raideur des versants n'est pas un obstacle mais la condition même qui rend le vin reconnaissable, verre après verre.

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