PRINCIPI DI PORCIA SOC. AGR.

Basée à Azzano Decimo, dans le Pordenonese, Principi di Porcia travaille deux dénominations à cheval entre le Friuli et le Veneto, alliant un blanc minéral et un rouge de longue garde. C'est un double registre qui suit la géographie des sols plus que les frontières administratives, et qui exige de l'entreprise deux sensibilités différentes. Dans le Lison la protagoniste est l'uva Tai, accompagnée de variétés régionales : il en résulte des blancs croquants et minéraux avec un minimum de 12% d'alcool, façonnés par les sols riches en calcaire des dix-neuf communes désignées. Le registre change avec le Piave Malanotte, où le Raboso dicte le rythme : les raisins vieillissent trois ans avant leur mise sur le marché et développent la structure tannique qui a rendu cette zone de rouge reconnaissable sur soixante-deux communes vénitiennes. Deux DOCG, deux tempéraments opposés — fraîcheur et structure — que l'entreprise maintient distincts, lisant dans chaque cahier des charges les règles d'un paysage agricole différent, sans confondre les deux grammaires.

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