Quercia sola

À Cinigiano, sur les reliefs du Montecucco grossetano, Quercia sola cultive le Sangiovese dans le sud de la Toscane, où le cépage prince de la région trouve des pentes et un climat capables de façonner son caractère. La dénomination Montecucco Sangiovese DOCG régit ici chaque choix, de la composition du vignoble aux seuils alcooliques, imposant une discipline qui précède et oriente le travail en cave. De ces raisins, le producteur élabore des vins affinés pendant au moins dix-sept mois, temps durant lequel structure et profondeur ont le loisir de se composer. C'est une zone moins exposée que d'autres en Toscane, et précisément pour cela intéressante : le Montecucco raconte un Sangiovese de colline intérieure, loin des grands noms et lié à une rigueur de production que chaque bouteille doit démontrer. Quercia sola évolue dans ce périmètre, restituant une interprétation fidèle d'un terroir qui demande de la patience avant de se révéler, millésime après millésime, sans raccourcis.

Contacts