Quota 101 Srl

Quota 101 est basée à Torreglia, l'une des dix-sept communes qui composent la zone des Colli Euganei, dans la province de Padova. L'entreprise concentre son travail sur une unique dénomination, le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, principalement élaborée à partir de Moscato giallo : un cépage aromatique dont les expressions florales et agrumées définissent le caractère de ces collines d'origine volcanique, parmi les plus singulières du Veneto. La dénomination ne se limite pas à une seule forme. Le cahier des charges, qui fixe un degré alcoolique minimum de 10,5%, permet un éventail d'interprétations que l'entreprise explore entièrement : la version blanche tranquille, le spumante et le passito, chacun avec sa propre physionomie. C'est le même cépage aromatique lu à travers trois approches différentes, de la gorgée sèche à la douceur concentrée des raisins passerillés. Le dénominateur commun reste le sol volcanique des Euganei, qui confère aux vins une sapidité et une définition reconnaissables, et fait du Fior d'Arancio l'une des signatures les plus caractéristiques de l'œnologie des collines de Padova.

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