Radìs

Radìs est basée à Tirano, où les terrasses de la Valtellina remontent les pentes alpines dans l'une des géographies viticoles les plus exigeantes d'Italie. Ici, le Nebbiolo prend le nom local de Chiavennasca et se prête à deux interprétations distinctes, toutes deux à appellation garantie, qui racontent le même raisin sous deux registres opposés. D'un côté, le Sforzato di Valtellina DOCG, obtenu à partir de raisins passerillés et affiné pendant au moins vingt mois : un rouge concentré, corsé et chaleureux. De l'autre, le Valtellina Superiore DOCG, un rouge structuré qui demande au moins vingt-quatre mois de vieillissement avant de se révéler. Dans les deux cas, la montagne imprime sa signature — tension minérale, profondeur fruitée, un trait vertical qui naît de l'altitude et de l'amplitude thermique. Ce sont des vins qui exigent de l'attente, tant en cave que dans le verre, et qui restituent la difficulté d'un terroir où chaque rangée est arrachée à la pente. La cave n'est pas ouverte aux visites, mais ses bouteilles parlent suffisamment du lieu qui les engendre.

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