Raineri Spa

À Chiusanico, dans la province d'Imperia, Raineri travaille depuis 1910 sur les terrasses qui jalonnent la côte ligure de ponant. La seule dénomination protégée est l'huile d'olive extra vierge Riviera Ligure DOP, obtenue à partir des olives Taggiasca qui prospèrent sur ces pentes face à la mer : une huile au profil doux et fruité, où la délicatesse l'emporte sur l'amertume. Autour de ce noyau se développe une gamme plus large — olives, pesto, vinaigres et spécialités de la mer — qui raconte la même culture alimentaire du territoire sans s'en éloigner. Le fil conducteur reste le savoir-faire transmis au fil du temps, aujourd'hui complété par l'engagement envers des ingrédients entièrement italiens, et l'entretien patient des terrasses, que des générations de cultivateurs ont arrachées au versant et maintenues productives. Les visiteurs de l'entreprise peuvent suivre de près les étapes de production et comparer les huiles extra vierges, en lisant dans le verre le lien entre le cultivar Taggiasca et l'exposition : un parcours à convenir pour comprendre comment la côte se retrouve dans l'huile.

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