Ravarotto Lino

À Cinto Euganeo, au cœur de la zone DOCG des Colli Euganei Fior d'Arancio, étendue sur dix-sept communes de Padoue, Ravarotto Lino travaille autour d'un seul cépage : le Moscato giallo, accompagné de cépages blancs aromatiques complémentaires. De cette base naissent trois interprétations différentes du même fruit — tranquille, effervescent et passerillé — toutes avec une teneur minimale en alcool de 10,5 % vol. C'est une dénomination qui accorde une liberté stylistique sans jamais perdre la signature aromatique du Moscato. Ce qui rend chaque millésime reconnaissable se trouve sous les racines. Le substrat volcanique des Colli Euganei et la précision du microclimat local confèrent aux vins une tension minérale qui équilibre l'exubérance florale naturelle du cépage. Le passerillé concentre, l'effervescent allège, le tranquille met la matière à nu : trois façons de raconter le même territoire. Ravarotto Lino reste une réalité mesurée, liée à un seul cahier des charges, qui choisit la profondeur sur un cépage plutôt que la dispersion sur plusieurs.

Contacts