Rei Mauro

À Sala Monferrato, parmi les collines de l'Alessandrino, Rei Mauro donne forme à la Barbera del Monferrato Superiore, la DOCG qui s'étend sur 212 communes piémontaises. La Barbera reste l'épine dorsale du vin, accompagnée de Freisa, Grignolino et Dolcetto dans des proportions qui varient d'année en année : chaque cépage dépose sa propre couche de fruit, de tanin et d'arôme dans le rouge final, de sorte que l'assemblage n'est jamais une simple coupe mais une construction raisonnée. Quatorze mois de vieillissement fixent la structure et la profondeur, tandis que le degré minimum de treize pour cent témoigne d'un terroir qui accompagne le raisin jusqu'à pleine maturité. C'est une appellation unique, travaillée dans des paramètres stricts, où la complexité naît moins de l'étendue d'une gamme que du dialogue continu entre les quatre cépages qui se retrouvent dans le verre. Rei Mauro interprète le Monferrato comme un territoire de mesure, où chaque choix de cave répond à la nature mature de ces collines.

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