Ricci Curbastro

Sur les collines de Capriolo, dans la province de Brescia, Ricci Curbastro gère trente-deux hectares où Chardonnay, Pinot nero et Pinot bianco répondent aux protocoles stricts de la méthode Franciacorta. L'entreprise familiale plonge ses racines jusqu'au XIVe siècle et entrelace aujourd'hui une ferme en activité, un musée du vin et un agritourisme en un seul organisme productif. L'unique dénomination, le Franciacorta DOCG, se décline en vins mousseux et rosés affinés pendant au moins dix-huit mois avant d'atteindre le marché. Ce qui distingue cette cave est la mesure environnementale rendue vérifiable : depuis 2017, elle détient la certification Equalitas 'Azienda Sostenibile', la première en Lombardie à l'obtenir. Discipline héritée et engagement écologique coexistent dans le même verre, où la finesse des bulles raconte autant la rigueur du cahier des charges que le choix de mesurer l'empreinte de chaque vendange. Le résultat est un Franciacorta qui ne sépare jamais la technique du territoire, lisant le paysage brescian à travers une lentille à la fois historique et contemporaine.

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