Ricci Curbastro

Sulle colline di Capriolo, in provincia di Brescia, Ricci Curbastro governa trentadue ettari dove Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco rispondono ai protocolli severi del metodo Franciacorta. L'impresa affonda radici familiari fino al Trecento e oggi intreccia fattoria operativa, museo del vino e agriturismo in un unico organismo produttivo. L'unica denominazione, il Franciacorta DOCG, si declina in spumanti e rosati affinati per almeno diciotto mesi prima di raggiungere il mercato. Ciò che distingue questa cantina è la misura ambientale resa verificabile: dal 2017 detiene la certificazione Equalitas 'Azienda Sostenibile', prima in Lombardia a ottenerla. Disciplina ereditata e impegno ecologico convivono nello stesso calice, dove la finezza delle bollicine racconta tanto il rigore del disciplinare quanto la scelta di misurare l'impronta di ogni vendemmia. Il risultato è un Franciacorta che non separa mai la tecnica dal territorio, leggendo il paesaggio bresciano attraverso una lente che è insieme storica e contemporanea.

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