RiDaRoca

RiDaRoca travaille au cœur de la DOCG Roero, la zone piémontaise de dix-neuf communes qui s'étend sur la rive gauche du Tanaro. L'entreprise en propose trois interprétations distinctes : un rouge de Nebbiolo, un blanc et un spumante d'Arneis, couvrant ainsi les deux cépages qui définissent l'identité de la dénomination. Chaque vin suit les protocoles stricts de l'appellation, de l'élevage obligatoire de vingt mois au niveau alcoolique minimum de 12,5 %, des paramètres que RiDaRoca traite comme un cadre plutôt que comme une contrainte. Il en résulte une production orientée vers l'expression du terroir plutôt que vers le volume, où la discipline du cahier des charges devient un instrument pour lire les collines du Roero — leurs sables, leurs expositions, le caractère à la fois fin et tendu du Nebbiolo de cette zone et la fraîcheur aromatique de l'Arneis. L'éventail rouge-blanc-spumante révèle un producteur qui ne poursuit pas une seule typologie mais rassemble les âmes du Roero, se mesurant à des standards rigoureux qui maintiennent en équilibre structure et reconnaissabilité territoriale. Un travail concentré, de mesure plus que de quantité.

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