Righetti Luigi & C.

Dans la région de Soave, dans le Véronais, Righetti Luigi & C. travaille des sols volcaniques et des versants collinaires qui modèlent deux dénominations, toutes deux DOCG et toutes deux des déclinaisons du blanc local. La première est le Recioto di Soave, élaboré à partir de Garganega et de Trebbiano di Soave dans les versions passito et spumante, avec un degré d'alcool minimum de 12% atteint grâce à une sélection minutieuse des raisins. La seconde, le Soave Superiore, associe la Garganega au Trebbiano di Soave et au Chardonnay pour obtenir des blancs au profil précis et minéral. Les deux étiquettes racontent le même terroir — douze communes marquées par l'origine volcanique — sous des angles différents : la concentration douce et stratifiée du Recioto d'un côté, la tension sèche du Superiore de l'autre. Ensemble, elles mesurent l'ampleur expressive de la Garganega, capable de soutenir aussi bien l'appassimento que la version tranquille. C'est un diptyque qui reste fidèle au caractère blanc du territoire, en lisant son sol à travers des styles complémentaires.

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