Rizzo Claudio

Claudio Rizzo mène sa production à Torreglia, l'une des dix-sept communes qui composent la zone de la Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, dans la province de Padoue. C'est l'unique dénomination de l'entreprise, et elle s'articule autour du Moscato giallo, accompagné d'autres cépages aromatiques à baies blanches autorisés sur le territoire, des raisins délicats et nettement floraux. De cette base naissent trois interprétations de la même matière : des blancs tranquilles, des spumanti et des passiti, tous dans le respect du titre alcoométrique minimum de 10,5 %. La différence est faite par le contexte géologique des Colli Euganei, d'origine volcanique, qui permet à ces raisins fragiles d'atteindre une plénitude aromatique inattendue, de l'exubérance florale du vin tranquille à la concentration du passito. L'entreprise n'étant pas visitable, l'invitation reste implicite dans le verre : trois registres tirés d'un seul arôme de fond, que l'on peut suivre comme une échelle de la version la plus sèche à la plus douce. Le Fior d'Arancio se révèle ainsi moins monotone que son nom ne le suggère.

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