Romani Facco Barbara

Sur le territoire de Vittorio Veneto, où l'appellation Conegliano Valdobbiadene se répartit entre quinze communes de la province de Trévise, Barbara Romani Facco travaille l'une des DOCG les plus connues de Vénétie. La base reste l'assemblage traditionnel à dominante Glera, mais la cave donne également de l'espace aux cépages autochtones mineurs — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — qui ajoutent complexité et profondeur aux versions tranquille, pétillante et spumante. C'est un Prosecco qui revendique ses racines géologiques : le substrat volcanique de ces collines laisse une empreinte sur le vin, et le cahier des charges de la Valdobbiadene impose cette artisanalité qui distingue l'appellation des productions de plaine. Chaque étiquette devient ainsi le récit d'un paysage escarpé et fragmenté, fait de pentes difficiles à travailler à la main, où le choix de préserver les cépages mineurs aux côtés du Glera est à la fois une signature stylistique et une forme de fidélité à l'histoire du lieu, plus qu'une concession au goût du moment.

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