Ronchi di Cialla

À Prepotto, dans la province d'Udine, Ronchi di Cialla détient trois des appellations les plus rigoureuses du Frioul, toutes DOCG et toutes dédiées à des blancs d'une grande exigence technique. Le Ramandolo est issu du Verduzzo Friulano et atteint au moins 14% d'alcool, avec des résultats moelleux ; la Rosazzo, étendue sur trois communes, exige du Friulano, du Sauvignon ou un assemblage à base de Chardonnay ; le Colli Orientali del Friuli Picolit s'attaque à un cépage notoirement capricieux, en versions passito et sèches. Trois appellations, donc, qui partagent le plateau nord-oriental de la région mais pas le caractère : chacune porte une signature territoriale distincte, fruit de sols et d'expositions différents. L'entreprise maîtrise la discipline qu'exigent ces vins, de la gestion de la vigne aux choix de cave, se mesurant à des raisins qui offrent rarement de la facilité. Le résultat est un catalogue restreint mais vertical, où la difficulté même des appellations devient la raison de leur rareté, et où le Frioul montre sa vocation pour les blancs de longue garde.

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