Ronco dei Pini

Ronco dei Pini opère à Prepotto, parmi les terroirs les plus célèbres du Friuli-Venezia Giulia, avec un accès à trois DOCG qui décrivent toute sa trajectoire du sec au doux. Le registre doux naît du Verduzzo Friulano de Ramandolo, aux tons miellés et ambrés, tandis que les blancs secs et sapides de Rosazzo s'appuient sur le Friulano, le Sauvignon et le Chardonnay, des cépages qui trouvent ici nerf et définition. Le troisième pilier est le Picolit des Colli Orientali del Friuli, cépage-symbole de la région pour sa rareté, vinifié aussi bien en vin tranquille qu'en passito. C'est la démonstration la plus claire de l'ambition de la maison : aligner trois façons d'appréhender le blanc frioulan — sec, doux de vendange et passito noble — chacun lié aux paramètres alcoolométriques stricts de leurs protections respectives. Plus qu'une liste de dénominations, l'ensemble fonctionne comme un parcours à travers l'échelle de la douceur, où chaque étiquette répond à une règle précise et restitue une facette différente du même paysage vallonné.

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