Ruffino s.r.l.

Ruffino gère six domaines toscans et les traite comme les chapitres d'un discours unique, où les siècles de la vigne coexistent avec une lecture contemporaine du vin. Le cœur reste le Chianti DOCG, élaboré à partir de Sangiovese et des cépages régionaux autorisés, atteignant un minimum de 11,5% d'alcool grâce à une viticulture répartie sur les 67 communes de la dénomination. C'est un rouge de terroir avant d'être un vin de cave, mesuré sur l'étendue géographique plus que sur un seul cru. La seule dénomination déclarée concentre l'identité de la maison, mais c'est à Casa Ruffino que cette approche se touche du doigt : des dégustations immersives, le restaurant Tre Rane dédié à la cuisine locale et des villas Renaissance surplombant les vignobles montrent comment mémoire et expérimentation coexistent dans la même bouteille. Qui veut vraiment comprendre la démarche de l'entreprise doit faire étape ici : réserver une visite signifie traverser la vigne et la table le même après-midi, et lire le Chianti non comme une formule mais comme un paysage habité.

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