Ruggeri

Depuis plus de soixante-dix ans, Ruggeri concentre sa recherche sur un seul vin spumante, celui de Conegliano Valdobbiadene, produit dans les quinze communes qui délimitent la plus haute dénomination du Prosecco. L'entreprise a mis au point sa propre méthode de vinification en mousseux, conçue pour allier constance qualitative et empreinte reconnaissable d'un millésime à l'autre, en travaillant le Glera aux côtés de cépages presque oubliés comme le Verdiso et la Bianchetta trevigiana. Cette fidélité à une unique DOCG n'est pas une restriction mais une profondeur : des décennies de perfectionnement de la méthode ont apporté des reconnaissances en Italie et à l'étranger, et surtout une connaissance fine des collines trévisanes. Aujourd'hui, cette familiarité avec le territoire se traduit également par des projets de protection de son patrimoine naturel, comme si la qualité de la bouteille dépendait de la santé du paysage qui la génère. Dans le verre, demeure la signature d'une maison qui a choisi de dire beaucoup d'un seul lieu, plutôt que peu de beaucoup.

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