SACCO GIULIO

Sacco Giulio gère trois DOCG piémontaises qui, ensemble, racontent la double âme du vin d'Asti : d'un côté les cépages autochtones de caractère, de l'autre la rencontre entre un blanc aromatique et le grand rouge de garde. Le Ruchè di Castagnole Monferrato en est l'expression la plus identitaire, avec le cépage natif éponyme qui atteint son potentiel minéral autour de 12,5% d'alcool ; à côté, le Terre Alfieri dédouble le registre en s'appuyant sur l'Arneis pour le blanc et le Nebbiolo pour le rouge. À la base du portefeuille reste la Barbera d'Asti, qui provient de la plus vaste zone de Barbera d'Italie — 165 communes — et nécessite au moins quatre mois en barrique avant d'être présentée. Trois dénominations, donc, chacune calibrée sur des cépages précis et des degrés fixés par la tradition locale, sans chevauchements : le Ruchè pour la fragrance épicée, le Terre Alfieri pour la polyvalence, la Barbera pour l'épine dorsale du catalogue. C'est un éventail qui couvre le répertoire noble du terroir astigien à travers des choix clairs, chacun fidèle à sa zone d'origine.

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