San Felice

À Castelnuovo Berardenga, à l'extrémité méridionale du Chianti Classico DOCG, San Felice travaille au sein d'un territoire que le cahier des charges circonscrit à sept communes du Siennois. Ses rouges reposent sur le Sangiovese, cépage emblématique de la zone, intégré par les autres cépages rouges autorisés par la viticulture toscane. Avec des titres alcoométriques d'au moins 12,0%, ils recherchent la structure sans renoncer à l'équilibre. La propriété se lit comme une interprétation précise du paysage du Chianti, fait de collines cultivées et d'un raisin qui y trouve l'une de ses expressions reconnues. Ce n'est pas une production dispersée sur de nombreuses étiquettes lointaines, mais un travail concentré sur une appellation unique et exigeante. Les visiteurs peuvent parcourir le domaine entre dégustations et visites guidées, en se concentrant sur la manière dont le Sangiovese de ce coin du Chianti Classico se distingue de celui des autres portions du territoire, et comment la main de la cave traduit en bouteille un paysage si codifié.

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