SAN LORENZO di Rossi Carlo

À Vignale Monferrato, San Lorenzo di Rossi Carlo travaille au sein de l'une des appellations les plus étendues du Piémont : la Barbera del Monferrato Superiore DOCG embrasse 212 communes, un vaste territoire que l'entreprise interprète en restant fidèle aux cépages de la tradition du Monferrato, sans céder à la tentation d'élargir le répertoire local. Dans la cave, on trouve les cépages Barbera, Freisa, Grignolino et Dolcetto, vinifiés en pureté ou en assemblage, et chaque lot est soumis au cahier des charges rigoureux de l'appellation : au moins quatorze mois d'élevage et un titre alcoométrique minimum de 13 %. Il en résulte des rouges qui expriment la structure et la persistance typiques de cette partie du Monferrato. Le centre de gravité reste le Barbera, colonne vertébrale du territoire, autour duquel les autres cépages définissent des nuances de couleur et de tanin, sans jamais éloigner l'identité du vin de son axe principal.

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