Sanfeletto

Sanfeletto est située à San Pietro di Feletto, sur la crête vallonnée qui s'étend entre Conegliano et Valdobbiadene, et y travaille une seule dénomination : le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Quarante-cinq ans de direction ont donné à l'entreprise une physionomie marquée par la continuité générationnelle, Paolo ayant transmis à ses quatre fils — Alberto, Nicola, Francesco et Giovanni — la même rigueur dans la recherche qualitative. La base ampélographique va au-delà de la seule Glera : on y trouve également le Verdiso, la Bianchetta trevigiana, la Perera et la Glera lunga, des variétés qui ajoutent des nuances au profil du vin. À partir de cet ensemble, l'entreprise élabore différentes versions — blanc tranquille, frizzante et spumante — modulant le même terroir sur différents degrés d'effervescence. C'est une interprétation qui refuse le raccourci du cépage unique et choisit la complexité de l'assemblage historique des collines, mesurant sa cohérence non pas sur la quantité d'étiquettes mais sur la continuité de la main qui passe d'une génération à l'autre.

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