Santa Giulia

Sur le versant nord-est de Montalcino, Santa Giulia appartient à la famille Terzuoli depuis 1950 et s'étend sur dix-huit hectares dédiés à une unique dénomination, le Brunello di Montalcino DOCG. Ici, le choix est celui de la concentration plutôt que de l'étendue : tout converge vers le Sangiovese et le long parcours imposé par le cahier des charges, soit quatre ans d'évolution avant que la bouteille n'arrive à table. Le registre affiché est celui de la rencontre entre des pratiques viticoles traditionnelles et une interprétation plus contemporaine du travail en cave, avec le caractère minéral du sol comme fil conducteur entre les millésimes. C'est une entreprise qui se révèle en restant fidèle à son quotidien : les visiteurs parcourent la cave et les vignobles lors de visites guidées, sans artifices. Travailler une seule étiquette signifie maîtriser chaque étape, de la vigne à l'affinage, sans dispersion. Ceux qui souhaitent voir de près comment naît un vin aussi exigeant peuvent réserver le parcours au domaine, condition requise pour tout accès, et en suivre les étapes jusqu'à la longue pause en cave.

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