SCARZELLO GIORGIO E FIGLI Az. Agr. di Federico Scarzello

Depuis Barolo, sur les versants que le calcaire et les marnes modèlent autour de la noble viticulture piémontaise, Scarzello Giorgio e Figli gère quatre dénominations parmi les plus rigoureuses d'Italie. Deux reposent sur le Nebbiolo — Barolo et Barbaresco — et en mesurent la rigueur dans les mois d'élevage imposés par le cahier des charges, trente-huit pour le premier, vingt-six pour le second. Les deux autres traduisent le Dolcetto : la fermeté du Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba racontent la souplesse d'un cépage qui traverse vingt et une communes d'origine. Federico Scarzello travaille sur l'interprétation du terroir plus que sur l'étendue de la gamme, lisant chaque versant à travers l'observation des paramètres de chaque appellation. C'est un profil de producteur qui choisit la profondeur : quatre origines contiguës, deux cépages pivots, une seule commune d'élection. La maturation lente du Nebbiolo et la vivacité du Dolcetto coexistent ainsi sous la même signature, restituant un portrait compact de la colline des Langhe et de ses hiérarchies d'attente.

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