SCULCO Piersettimio

Sur les terres de Cirò Marina, où le Gaglioppo mûrit sous un soleil intense, SCULCO Piersettimio gère deux dénominations contiguës : Cirò DOC et Melissa DOC, toutes deux dédiées à des rouges qui capturent l'épine minérale de la Calabre ionienne. De la version de base à la réserve, chaque étiquette part du même cépage principal, en déclinant sa maturité. Le cahier des charges fonctionne ici comme une boussole : le degré d'alcool minimum de douze pour cent signale une maturité accomplie sans céder à l'excès alcoolique, tandis que des cépages comme Barbera, Cabernet franc et Sangiovese restent exclus ou contenus. C'est un choix qui maintient le Gaglioppo au centre, sans compromis qui en dilueraient le caractère. Les deux DOC, proches par leur géographie et leur sensibilité, permettent au producteur de lire différentes nuances du même territoire, restituant des vins qui parlent de soleil, de mer et d'une terre habituée à la sobriété. Dans la réserve, ce profil s'étire, gagnant en profondeur ce qu'il concède en temps.

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