Sella e Mosca

Sella e Mosca concentre sa proposition sur le Vermentino di Gallura DOCG, une dénomination blanche à garantie étendue sur vingt-trois communes du nord-est sarde. L'éventail couvre toute la gamme du cépage : des vins tranquilles aux reflets minéraux aux versions spumante et frizzante, chacune en ligne avec le titre minimum de 12,0% vol. Derrière cette variété de typologies se trouve un seul terroir, marqué par l'origine volcanique des sols et l'influence maritime que la Gallura reçoit de la mer proche. Ce sont ces deux facteurs — roche et salinité — qui confèrent au Vermentino la tension et la sapidité qui le rendent polyvalent à table, capable d'accompagner différents plats sans s'aplatir. Travailler une unique dénomination sous plusieurs formes permet à la cave d'en explorer les nuances, de la gorgée tendue du vin tranquille à l'élan de la bulle. Il en ressort un portrait cohérent de la Gallura viticole, où le même raisin raconte son territoire avec des registres distincts mais reconnaissables, sans jamais perdre l'empreinte du lieu.

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