Sengiari Soc. Semplice Agricola

Sur les sols volcaniques de Teolo, au sein des Colli Euganei, Sengiari cultive le Moscato giallo sous une lumière continentale qui en concentre les arômes. L'entreprise dédie son travail à une unique dénomination, le Colli Euganei Fior d'Arancio, mais l'interprète en trois registres qui en montrent toute la gamme : un blanc tranquille, un spumante et un passito ambré, chacun avec au moins 10,5% d'alcool. C'est un choix de spécialisation plutôt que d'ampleur : se concentrer sur les variétés aromatiques à baies blanches reconnues pour la province de Padoue signifie creuser en profondeur dans un seul terroir expressif plutôt que de se disperser. La zone, dix-sept communes regroupées dans un mouchoir de poche compact, imprime au Moscato une tension minérale qui équilibre sa douceur naturelle, et les trois versions fonctionnent comme autant de lectures du même cépage : droite et sèche dans le tranquille, effervescente dans le spumante, dense et méditative dans le passito. Un portrait complet d'un seul aromatique vénitien.

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