Sergio Sagliocco

Sergio Sagliocco gère cinq appellations dans la Campanie volcanique, un éventail allant des rouges structurés du Falerno del Massico aux blancs minéraux d'Aversa. Le barycentre est la profondeur des cépages emblématiques du territoire, Aglianico et Piedirosso, sur lesquels reposent les trois zones DOC ; à côté, deux IGT — Roccamonfina et Terre del Volturno — évoluent sur des registres plus légers et immédiats. La logique du portefeuille est géographique avant d'être stylistique : chaque désignation porte avec elle des exigences de vieillissement et des seuils alcooliques propres, et dans cette grammaire des cahiers des charges se lit la stratification des sols entre le Massico, le Volturno et les pentes de Roccamonfina. Le résultat positionne Sagliocco comme gardien d'une identité vitivinicole plurielle, répartie entre les provinces de Caserta et Naples, où aucune étiquette ne prétend résumer les autres. Les cinq origines restent distinctes, chacune ancrée à une pièce différente de ce mosaïque volcanique, des rouges les plus massifs aux blancs plus agiles.

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