SETTE COLLI S.C.A

En 1960, sept communes du Monferrato choisirent de s'associer, préférant la vinification collective à la vinification solitaire : de ce geste de vignerons locaux naquit la coopérative qui porte leur nombre dans son nom. Aujourd'hui, la cave travaille sur trois dénominations DOCG, toutes piémontaises et toutes distinctes par leur registre. Le Ruchè di Castagnole Monferrato offre des rouges à la trame minérale ; les Terre Alfieri stratifient Arneis et Nebbiolo entre blanc et rouge ; la Barbera d'Asti apporte la structure la plus pleine du trio. Ce qui les unit est le Moncalvese, terre de sols calcaires et d'excursions climatiques continentales qui sculptent la distinction millésime après millésime. Le choix coopératif, loin d'aplanir les voix, semble plutôt les rassembler sous un toit commun : chaque dénomination conserve son propre timbre, et la cave se contente de leur offrir un foyer. C'est une lecture chorale du territoire, où l'origine partagée n'efface pas les différences mais les organise, faisant de trois disciplinari autant d'expressions reconnaissables du même coin du Piémont.

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