Sibiliana Vini S.r.l.

Sur la frange occidentale de l'île, à Petrosino dans la région de Trapani, Sibiliana Vini est née en 2014 et tire son nom de la Torre Sibiliana, le phare côtier qui guidait autrefois les bateaux de pêche. La cave a fait sienne cette fonction de signalisation, l'appliquant au vignoble : sélectionner les meilleures parcelles de Sicile pour en tirer des rouges, des blancs et des rosés d'une structure équilibrée. Au centre se trouvent les cépages autochtones enracinés sur les sols volcaniques — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese — flanqués de variétés internationales qui élargissent la gamme sans en déplacer le centre de gravité. Le travail s'inscrit dans deux dénominations, toutes deux liées au nom de l'île mais de rang différent. La Sicilia DOC est l'appellation d'origine contrôlée, qui lie les cépages, les rendements et la zone à un cahier des charges strict ; la Sicilia IGP, indication géographique protégée, définit un périmètre plus large et accorde une plus grande liberté de composition. Ensemble, elles couvrent l'éventail complet de la production de l'entreprise, des rouges de structure aux blancs et aux rosés, ancrant chaque bouteille au territoire de la Sicile occidentale dont elle est issue.

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