SOC. AGR. CA' DI RAJO DI CECCHETTO BORTOLO & S. S.S.

À San Polo di Piave, où des rangs de vignes septuagénaires fixent l'identité de l'entreprise, Ca' di Rajo travaille deux appellations vénitiennes qui se situent aux antipodes du goût. Le Lison DOCG est le blanc, obtenu à partir de raisins Tai ; le Piave Malanotte DOCG est le rouge, structuré et patient, qui naît du Raboso et demande 36 mois avant d'être commercialisé. Un blanc frais et un rouge de longue garde coexistent ainsi dans le même portefeuille, unis par la main d'une cave enracinée dans la plaine du Piave. Autour des cuves modernes, le paysage évoque une autre époque : une chapelle du XIVe siècle et la Torre di Rai marquent les terres d'une empreinte médiévale que l'entreprise a choisi de préserver. C'est un cadre qui se prête au récit, et Ca' di Rajo l'ouvre aux visiteurs avec des visites guidées et des dégustations. La réservation est recommandée pour parcourir les rangs de vignes historiques et déguster, côte à côte, les deux visages opposés de cette partie de la Vénétie.

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