SOC. AGR. MATTEO PERSICO FROVA SOC. SEM.

À Monastier di Treviso, Matteo Persico Frova réunit deux appellations de caractères distincts. D'un côté, les blancs de la Lison DOCG, élaborés à partir du Tai : des expressions pâles et minérales qui atteignent douze pour cent d'alcool et vivent sur la finesse. De l'autre, les rouges de la Piave Malanotte DOCG, construits sur les cépages Raboso dans une zone de soixante-deux communes. Ce sont deux chemins opposés. Le premier mise sur l'immédiateté aromatique et la salinité ; le second creuse en profondeur, avec un vieillissement minimum de trente-six mois qui apprivoise le caractère tannique et acide du Raboso, le transformant en structure et en complexité. Maintenir l'équilibre entre un blanc de consommation rapide et un rouge de longue garde est la manière dont l'entreprise déclare son intention : capturer l'identité variétale de la Vénétie orientale dans ses deux directions les plus typiques, sans les aplatir sur un style unique. Deux appellations, deux temps différents de la même terre.

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