SOC. AGR. SUTTO S.S. DI SUTTO F. & C.

À Salgareda, dans le bassin du Piave, la famille Sutto cultive ses vignobles depuis 1933, aujourd'hui à la troisième génération. La production s'inscrit dans une structure de groupe élargie qui rassemble plusieurs réalités sans en effacer l'identité, un équilibre rare entre dimension et reconnaissance. Le territoire parle deux langues. Côté blanc, le Tai et les cépages non aromatiques autorisés dans les trois provinces du nord-est de la Vénétie donnent un vin vinifié à au moins douze degrés, au profil sec. Côté rouge, le Raboso Piave et les variétés régionales construisent un vin à l'ossature tannique qui exige trois ans d'élevage avant d'atteindre la bouteille. C'est la longue attente qui définit le caractère de cette seconde appellation, où le temps sert à adoucir un cépage naturellement austère. Entre la fraîcheur du blanc et la ténacité du rouge, Sutto interprète pleinement l'ampleur expressive du Piave, réunissant dans un seul portefeuille deux extrêmes qui coexistent rarement.

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