Soc.Agr. Tenuta La Tenaglia

À Serralunga di Crea, sur les ondulations du Monferrato alessandrino, la Tenuta La Tenaglia concentre son travail sur une unique dénomination d'excellence : le Barbera del Monferrato Superiore DOCG. C'est un titre qui couvre plus de deux cents communes mais resserre les mailles du cahier des charges — au moins 13 % d'alcool et quatorze mois de vieillissement — pour exiger du Barbera une définition territoriale nette, et non une simple variété. Autour du cépage phare gravitent Freisa, Grignolino et Dolcetto, vinifiés en pureté ou en assemblage, pour interpréter les nuances de sol et de climat de ce coin du Piémont. La rigueur de production ne reste pas sur le papier : elle se mesure dans le verre, où chaque choix du cahier des charges trouve un écho tangible. Le domaine ouvre ses portes à la dégustation, et c'est là qu'il convient de s'arrêter — une dégustation guidée est le moyen le plus direct de comprendre comment le Monferrato passe de la vigne au calice, dénomination comprise.

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