SOC. AGR. TERIO LE UVE S.S. DI PAVAN ALBERTO & C.

À Spresiano, où les derniers plis des collines de Trévise rencontrent la plaine, Terio Le Uve construit son identité sur deux appellations qui se font face depuis les côtés opposés du spectre. D'un côté le Lison DOCG, un blanc élégant né du Tai et des cépages régionaux, qui atteint un degré alcoolique d'environ 12% et trouve dans les sols minéraux de la zone sa mesure de finesse. De l'autre le Piave Malanotte DOCG, un rouge de stature élaboré à partir de Raboso Piave et de cépages apparentés à baies noires, affiné pendant au moins 36 mois avant de révéler la complexité qui caractérise cette appellation étendue sur 62 communes. C'est un double domaine exercé sur des tempéraments contrastés : la tension fraîche et verticale du blanc, la profondeur tannique et patiente du rouge. La cave ne poursuit pas une unique signature stylistique mais maîtrise deux grammaires œnologiques distinctes, chacune enracinée dans son propre terroir et dans les délais qu'impose son cahier des charges respectif.

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