Società Agricola Baglio Aimone S.r.l.

Fondée en 2012, la Società Agricola Baglio Aimone est née d'un projet de récupération : celui de la tradition viticole familiale et du patrimoine architectural des bagli siciliens. La cave cultive du Nero d'Avola, du Syrah et du Merlot et évolue entre deux dénominations parallèles, la Sicilia DOC et la Sicilia IGP, un périmètre qui couvre 391 communes et lui permet de décliner des vins rouges, blancs et rosés avec au moins 12% d'alcool. La particularité réside dans le paysage : les vignobles jouxtent des plans d'eau d'origine karstique, une zone protégée depuis 1998 et reconnue Site d'Importance Communautaire pour l'avifaune migratrice. Cultiver à proximité d'une zone humide d'importance écologique impose des attentions particulières et lie la production à un contexte environnemental précis. Il en résulte une entreprise qui entrelace le travail de la vigne avec la protection d'une architecture et d'un habitat, au sein des vastes mailles des deux dénominations régionales.

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